Kreativna kuhinja iskusnog Chefa Tonćija Katnića, bogatog iskustvom u svjetskim restoranima, počiva na svježoj ribi, autohtonoj, sezonskoj i organski uzgojenoj namirnici, a prepoznatljivi specijaliteti kuće su:
hvarska gregada, fondue “Park”, kup “Meridon” od škampi, riblji fileti u sosu od bijelog vina, jastog Bellevue, pržolica a la Palmižana, chateaubriand...